Nuo berniukų pasiuntinių iki bepiločių roverių: pristatymo istorija Rusijoje

Prieš keletą metų interneto forumuose pasirodydavo provokuojančių klausimų iš trolių:

 "Kokia programa naudodavosi sovietų piliečiai, kad išsikviestų taksi ar užsisakytų maisto produktų į namus? Ar jie turėjo kokį nors bendrą agregatorių ar nuosavą svetainę?"

"Ar tiesa, kad SSRS laikais Samokato kurjeriai važinėjo dviračiais „Orljonok“, ar jie turėjo įmonės mopedus?"

Tokie ir kiti „įmetimai“ vienus versdavo nerimauti dėl jaunimo intelekto, kitus – dar kartą sukritikuoti jau išnykusį Sovietų Sąjungą. Troliai nė nenutuokia, kad į šiuos klausimus iš tiesų egzistuoja teisingi atsakymai. Ir pristatymo industrija atsirado gerokai anksčiau nei Leninas užlipo ant šarvuočio.

Kurjerio beldimas į duris mums tapo toks pat įprastas dalykas kaip elektra ar vandentiekis. Tačiau kelias iki šio komforto buvo ilgas, kupinas įvairiausių idėjų pakilimų ir nuosmukių. Surinkome įdomiausius faktus, kad parodytume: viskas nauja – tai gerai pamiršta sena, ir kviečiame jus sekti, kaip keitėsi pristatymo kultūra Rusijoje per istorinių epochų prizmę.

Berniukai pasiuntinukai ir kuchmisterijos: Rusijos imperijos startuoliai

"— Ko pageidaujate, pone? — pribėga prie svečio padavėjas... Padavėjai „Gurijoje“ daugiausia buvo buvę dvaro tarnai, išmokyti, pataikaujantys kiekvienam, kas moka pinigus. Tai buvo „ko pageidaujate, pone“ pačia gryniausia forma" — „Maskva ir maskviečiai“.

Kai kurie dalykai nesikeičia. Pavyzdžiui, prieš du šimtmečius madingos damos laukdavo kurjerių su jų apdarais, kaip ir šiandien. Dažniausiai sukneles išnešiodavo meistrų padėjėjai ir siuvyklos mokinės.

Vienas pirmųjų, kas pristatymą pavertė „sistema“, buvo parduotuvė „Muir & Mirrielees“ (būsimas TSUM). Prabangių prekių parduotuvė siūlė fenomenaliai aukštą aptarnavimo lygį, įskaitant prekių pristatymą bet kokiu adresu perkant nuo 50 rublių.

Organizuojant pristatymo procesą škotų parduotuvė tuomet nebuvo tokia unikali. Daugelis krautuvėlių siūlė specialų nešiką su vežimėliu, dažniausiai tai būdavo visai dar berniukas, kuris už skambančią monetą pristatys jūsų pirkinius iki namų. Laisvu laiku jis užsiimdavo valymu ir smulkiais pavedimais, iš čia ir kilo posakis „berniukas pasiuntinukas“. Po tam tikro laiko tokios praktikos jį galėjo paaukštinti iki tikro pardavėjo. 

XIX a. antroje pusėje paplito vadinamosios „kuchmisterijos“. Tai buvo kuklios valgyklos tiems, kas negalėjo sau leisti virėjos ar virtuvės kaip tokios. Pagrindinė auditorija – studentai ir mažiau pasiturintys. Ir taip, ten buvo galima užsisakyti pristatymą į namus, taip pat įsigyti mėnesio abonementą už 10 rublių. Kai kurios įstaigos veikė be salių, tik išsinešimui – štai toks šiuolaikinių greito maisto restoranų ir kasdienio prenumeruojamo maitinimo prototipas.

Beje, kainos buvo tokios, kad maitintis pristatymu dažnai buvo pigiau nei laikyti namuose tarnus ir kūrenti krosnį.

O XX a. pradžioje sostinėje jau važinėjo kurjeriai automobiliais, daugiausia krovininiais. Galima įsivaizduoti, kokį furorą sukėlė šios savaeigės karietos, prikrautos duonos ir kitų greitai gendančių prekių.

Užsakymų stalai ir kurjeriai elitui: kodėl SSRS aptarnavimas buvo ne visiems

"Pas mus viskas pagal užsakymus, viskas per galinį įėjimą!" — „Šviesiaplaukė už kampo“.

SSRS laikais, kai viskas buvo daroma neskubant, bet su pareigos jausmu, visi „poniški įpročiai“ buvo nugalėti. Paslaugūs berniukai su vežimėliais daugiau nebesekiojo ponių su prabangiomis kailinėmis. Tačiau pristatymas, viena ar kita forma, visgi egzistavo. Ne visiems, kaip ir galima tikėtis.

Iš tikrųjų sovietinis aptarnavimas veikė per „Užsakymų stalus“. Skambindavote į skyrių prie didelės maisto prekių parduotuvės, ir kurjeris (dažnai tiesiog parduotuvės darbuotojas) atveždavo produktų rinkinį. Būdavo antkainis – mažiausiai 10 % už paslaugą, bet pagrindinis privalumas buvo galimybė gauti deficitą: ikrų indelį ar suomišką saliamį, paslėptą tarp kruopų pakelių (jei rangas leidžia). Pristatymas buvo ne masinis, o labiau „statuso“ ar būtinas neįgaliesiems ir veteranams.

Nuo 50-ųjų Maskvoje ir Leningrade de jure egzistavo paruošto maisto pristatymas. 1957 m. laikraštis „Leningrado tiesa“ rašė apie vieną tokią įstaigą:

"Šeštadienį galite užsisakyti čia savo šeimai sekmadienio pietus: solianką, žuvį drebučiuose, ryžių pyragą, troškinį… Pristatymas nemokamas".

Vis dėlto paruošto maisto pristatymas į namus liko aukštų vadovų privilegija. O kaip veikė „nemokamumas“, jau išsiaiškinome ir produktų pristatymo pavyzdžiu.

Pristatymo būdai mažai kuo skyrėsi nuo dabartinių: pėsčiomis, automobiliu, krovininiu motoroleriu. O dronų-kurjerių greičiausiai galima rasti to meto fantastų kūriniuose.

Nors namų pristatymo praktika egzistavo, pati sistema SSRS masiškai neprigijo. Galbūt pragmatiški piliečiai neskubėjo permokėti už tai, kas ir parduotuvėse nebuvo pigu. Tačiau akivaizdaus pristatymo skatinimo valstybiniu lygiu nebuvo. Kitaip sovietinių filmų herojai būtų ja naudojęsi kaip taupomosiomis kasomis, magnetofonais ar kasdieniais „Aerofloto“ skrydžiais.

80-aisiais deficitas dar labiau išaugo, gyventojų pajamos ėmė sparčiai kristi, ir pati maisto pristatymo į namus idėja pamažu išgaravo net iš tų kelių paprastų piliečių, kurie galėjo ją sau leisti.

Ar SSRS buvo gėlių pristatymas?

Pristatydavo ir jas, bet su didelėmis išlygomis. Sovietinė floristika kiek nusileido vakarietiškai. Ištisus metus auginti gėles daugumoje sąjungos teritorijų buvo tiesiog neįmanoma. Tačiau bet kokio deficito sąlygomis atsirasdavo tų, kurie pasiruošę tiekti prekę mainais į nelegalius uždarbius. „Verslininkai“, dažnai iš Užkaukazės, gėles pardavinėdavo „juodai“. Dabar paprastą žmogų tai gal net prajuokintų, bet gėlių mafija buvo didelės kriminalinės industrijos dalis.

Gėlės buvo deficitas. O galimybė gauti jų pristatymą – išvis išrinktųjų privilegija, be to, ne pigi. Paprastose parduotuvėse dažniausiai buvo galima rasti kardelių, gvazdikų ir rožių.

Kurjeriai prieš kriminalą: kodėl 90-aisiais pristatymas buvo pavojinga profesija

Moteris: „Dėl jo mes turime daug dalykų… pavyzdžiui, „Pizza Hut“!“. Ginčytojai nutilsta, sutinka ir pakelia picos gabalėlius Gorbačiovo garbei. Visi kartu: „Už Gorbačiovą!“ — „Pizza Hut“ reklama.

Rinkos ekonomikos sąlygomis paslaugų sektorius neišvengiamai pradėjo vystytis. Dabar viešojo maitinimo srityje teko konkuruoti. Ir laimėdavo tas, kuris galėjo klientams pasiūlyti palankiausias ir patogiausias sąlygas.

Patirtį kuriant didelio masto pristatymo sistemą perėmė iš už Atlanto. Kartu su picos koncepcija buvo importuotos termo krepšiai ir firminiai automobiliai. Kai kurie važinėjo su reklaminiais kepurėliais ant stogų, jei prisimenate. Visiška amerikiečių kopija.

Po didžiųjų tinklų praktiką perėmė ir mažesni restoranai. 2000-aisiais pristatymas jau tapo kasdienybe, tačiau, skirtingai nei SSRS, pirmenybė buvo teikiama paruoštam maistui. Kitus produktus žmonės vis dar pirko įprastai.

Užsakymas vis dar buvo atliekamas telefonu. Apie atsiskaitymą kortelėmis tuomet nebuvo kalbos, kurjeriai turėdavo vežiotis didelį grynųjų atsargą. Tai ir buvo pagrindinė tokio darbo rizika – bet kurią akimirką galėjo „padėti“ ją prarasti kriminalinės išvaizdos piliečiai.

Gėlių verslas neatsiliko. Atvėrus sienas prekių asortimentas gerokai išsiplėtė. Pavyzdžiui, atsirado gėlių iš Olandijos. Pristatymas evoliucionavo į iškilmingus sveikinimus kurjeriu, o floristika perėmė užsienio kolegų patirtį.

Verta paminėti ir įdomų masinės emigracijos į Vakarus rezultatą. Atsirado visas gėlių pristatymo iš užsienio į Rusiją servisas. Kad primintų likusiems posovietinėje erdvėje artimiesiems apie besąlygišką meilę per atstumą. Jis egzistuoja iki šiol.

UtkoNoso era ir pandemijos sprogimas: kai kurjeriai tapo svarbiausiais žmonėmis mieste

"Riba tarp tvarkos ir netvarkos slypi logistikoje" — Sun Dzi „Karo menas“.

Per pastaruosius 15 metų pristatymo industrija padarė milžinišką šuolį. Sektorius suteikė darbo vietas milijonams žmonių ir tapo šiuolaikinio miesto ekosistemos dalimi.

Pati parduotuvės be fizinės vietos koncepcija galėjo būti pilnai įgyvendinta tik išplitus internetui ir išmaniesiems telefonams, kas ir įvyko dešimtmečio pabaigoje. Dark kitchen ir dark store nereikia kasininkų, apsaugos ir puošnių prekybos salių, o laikui bėgant nebereikėjo net operatorių prie telefono.

Pionieriumi ir sėkmingiausiu rinkos žaidėju iki antrosios 2010-ųjų pusės laikomas Maskvos pristatymo servisas „UtkoNos“. Kūrėjai vėl išrado užsakymų stalą, kuris galutinai išnyko žlugus SSRS. Integravus naujas technologijas ir sumanią logistiką, „UtkoNos“ nutiesė kelią šiuolaikiniams rinkos lyderiams („Yandex Eda“, „Delivery“, „Chibbis“) ir padėjo palengvinti daugelio žmonių buitį.

Pandemija leido pristatymo paslaugoms padaryti naują šuolį. Griežtų apribojimų sąlygomis, ypač sostinėje, kurjeriai galutinai tapo mūsų kasdienio gyvenimo dalimi. Daugelis restoranų išvengė uždarymo būtent dėl pristatymo paslaugų, o internetiniai servisai užsitikrino sauklų egzistavimą metams į priekį, jau nekalbant apie lėšas tolimesnei plėtrai.

Atkreipkite dėmesį, mums jau visiškai nesvarbūs bepiločiai pristatymo robotai.

Bičiuliai!

Robotai!

Jums pristato maistą!

Ateitis atėjo. Net jei ši ateitis kartais stringa ir reikalauja tvirtų žmogaus rankų, kad galėtų tęsti savo misiją.

Kas toliau?

"Tradicinės parduotuvės tokios, kokios jos yra dabar, pasmerktos išnykti. Ateityje žmonės eis į parduotuves ne dėl pirkinių, o dėl socializacijos ir pramogų" — Lev Chasis.

Jei artimiausiais metais mūsų nelauks technogeninė katastrofa ar ateivių nusileidimas į Žemę (atrodo, dvidešimtieji jau niekuo nebenustebins), prognozė būtų tokia:

• Daugės dark kitchen ir dark store, veikiančių tik pristatymui. Taupymas svečių salei ir personalui dabar labai aktualus.
• Gili dirbtinio intelekto integracija užsakymų programėlėse. „Antrieji pilotai“ padės parinkti puokštes ir pietus pagal konkretaus žmogaus pageidavimus. Pavyzdžiui, daugelis mūsų pavargsta skaičiuoti kalorijas. O robotas sudės variantą pagal jūsų mėgstamų produktų dienos normą.
• Prenumeruojamo maitinimo niša augs. 
• Daugelį kurjerių pakeis robotai, vėliau galbūt ir skraidantys dronai (bet ne visų rūšių pristatymui).
• Mažmeninė prekyba aktyviau stums restoranus iš paruošto maisto pristatymo rinkos.
• Pristatymo kainodara taps dinaminė, kaip taksi.

Tai tik prognozės, ne garantijos. Tačiau foodtech laukia dideli pokyčiai.

Maža dėžutė stringa sniego košėje. Jos ratai be tvarkos sukasi pusnyje, o ant korpuso ima kauptis ledas. Atsitiktiniai praeiviai vieningai, nesusitarę, ima stumti vargšą robotą į laisvę. Po kelių stiprių judesių robotas pagauna sukibimą ir lekia toliau į žiemos pūgą. Jis nevalgo ir nemiega. Nebijo šalčių ir karščių. Tiesiog kartais būna šiek tiek nerangus. Jis — kurjeris. Ir jo pagrindinė misija — pristatyti siuntinį.

Nuo berniukų pasiuntinukų TSUM’e iki debesų CRM – 150 metų kelias atvedė mus prie to, kad šiandien savo pristatymo paslaugą galima paleisti vos keliais paspaudimais!

Drąsiai galima teigti viena: viskas, ką mūsų įmonė 13 metų kūrė savo klientams, nenuėjo veltui, o tapo naujos realybės dalimi. Restoranai ir gėlių verslas be pristatymo tarnybų šiandien praktiškai išnyko. Jei kadaise kurjerio paslauga buvo malonus priedas, dabar tai būtinybė.

Tokių automatizavimo platformų, kaip FoodSoul, plėtra leidžia daugeliui pradedančių verslininkų lengviau pradėti savo veiklą. Nereikia nei ypatingų svetainių ar programėlių kūrimo įgūdžių, nei didžiulių biudžetų specialistams. Tokia platforma – tai ekosistema, kurią lengvai gali valdyti pats verslo savininkas per CRM.

Lauksime jūsų tarp mūsų klientų!

Su geriausiais linkėjimais,

Viktoras, FoodSoul SEO specialistas