No zēniem-iznēsējiem līdz bezpilota roveriem: piegādes vēsture Krievijā

Pirms pāris gadiem interneta forumos varēja sastapt provokatīvus troļļu jautājumus:

 "Ar kādu lietotni padomju pilsoņi izmantoja, lai izsauktu taksometru vai pasūtītu pārtiku uz mājām? Vai viņiem bija kāds vienots agregators vai sava mājaslapa?"

"Vai ir taisnība, ka PSRS Samokat kurjeri brauca ar “Orļonok” velosipēdiem, vai viņiem bija korporatīvie mopēdi?"

Šie un citi "provokācijas" lika vieniem raizēties par jaunās paaudzes intelektu, bet citiem — vēlreiz kritizēt aizgājušo Padomju Savienību. Troļļiem pat prātā nenāca, ka uz šiem jautājumiem patiešām ir pareizas atbildes. Un piegādes industrija radās krietni pirms Ļeņina kāpšanas uz bruņumašīnas.

Kurjera klauvējieni pie durvīm mums kļuvuši tikpat ierasti kā elektrība vai ūdensvads. Taču ceļš līdz šim komfortam bija garš, pilns ar dažādu ideju kāpumiem un kritumiem. Mēs esam apkopojuši interesantākos faktus, lai parādītu: viss jaunais ir labi aizmirsts vecais, un aicinām jūs izsekot, kā mainījusies piegādes kultūra Krievijā cauri vēsturiskajām laikmetiem.

Zēni uz izsaukumu un kuchmisterijas: Krievijas Impērijas jaunuzņēmumi

"— Ko vēlaties, kungs? — pie viesiem pieskrien zēns... Zēni “Gurijā” pārsvarā bija bijušie muižas kalpi, izskoloti, iztapīgi pret ikvienu, kas maksāja naudu. Tas bija “ko vēlaties, kungs” vistīrākajā veidā" — "Maskava un maskavieši".

Dažas lietas nemainās. Piemēram, modes dāmas pirms pāris gadsimtiem gaidīja kurjerus ar savām kleitām tāpat kā mūsdienās. Visbiežāk kleitas piegādāja darbnīcu mācekļi un šuvējas.

Viens no pirmajiem, kas piegādi padarīja par sistēmu, bija veikals "Mjur un Meriliz" (nākamais CUM). Premium preču veikals piedāvāja fenomenāli augstu servisa līmeni, tostarp piegādi uz jebkuru adresi, ja pirkums pārsniedza 50 rubļus.

Piegādes organizēšanā skotu veikals nebija unikāls. Daudzas bodītes piedāvāja īpašu nesēju ar ratiņiem, parasti tas bija pavisam jauns zēns, kurš par monētu nogādās jūsu pirkumus līdz mājām. Pārējā laikā viņš uzkopa un pildīja sīkus uzdevumus, no kā arī radies izteiciens "zēns uz izsaukumu". Pēc kāda laika šādā praksē viņu varēja paaugstināt par pilntiesīgu pārdevēju. 

19. gadsimta otrajā pusē izplatījās tā sauktās "kuchmisterijas". Tās bija pieticīgas ēdnīcas tiem, kas nevarēja atļauties pavāru vai virtuvi kā tādu. Galvenā mērķauditorija — studenti un mazturīgie. Un jā, tur varēja pasūtīt ēdienu uz mājām, kā arī iegādāties abonementu visam mēnesim par 10 rubļiem. Dažas iestādes strādāja tikai līdzņemšanai — tāds kā mūsdienu fastfūda un ikdienas abonēšanas ēdienreižu prototips.

Starp citu, cenu attiecība bija tāda, ka ēst ar piegādi bieži bija izdevīgāk nekā turēt mājās kalpotājus un kurināt krāsni.

Un 20. gadsimta sākumā pa galvaspilsētu jau brauca kurjeri ar automašīnām, pārsvarā kravas. Var tikai iedomāties, kādu sensāciju izraisīja šie pašgājēji rati, piekrauti ar maizi un citiem ātri bojājošiem produktiem.

Pasūtījumu galdi un kurjeri elitei: kāpēc PSRS serviss nebija visiem

"Pie mums viss pēc pasūtījuma, viss caur aizmugures durvīm!" — "Blondīne aiz stūra".

PSRS laikos, kad viss tika darīts nesteidzīgi, bet ar apziņu par pienākumu, visas "kungu manieres" tika izskaustas. Izpalīdzīgie zēni ar ratiņiem vairs neskrēja pakaļ dāmām greznās kažokādās. Taču piegāde, vienā vai otrā veidā, tomēr pastāvēja. Ne visiem, kas ir saprotami.

Patiesībā padomju serviss darbojās caur "Pasūtījumu galdiem". Jūs piezvanījāt nodaļai lielā pārtikas veikalā, un kurjers (bieži vien vienkārši veikala darbinieks) atveda produktu komplektu. Bija uzcenojums — vismaz 10 % par servisu, bet galvenais ieguvums bija iespēja iegūt deficītu: ikru burciņu vai somu salami, paslēptu starp putraimu paciņām (ja statuss atļāva). Piegāde nebija masveidīga, drīzāk "statusa" vai nepieciešama invalīdiem un veterāniem.

No 50. gadiem Maskavā un Ļeņingradā de jure pastāvēja gatavu ēdienu piegāde. 1957. gadā laikraksts "Ļeņingradas Pravda" raksta par vienu no šādām iestādēm:

"Sestdien jūs varat pasūtīt šeit savai ģimenei svētdienas pusdienas: soļanku, zivis želejā, rīsu pīrāgu, cepeti… Piegāde tiek veikta bez maksas".

Tomēr gatavu ēdienu piegāde uz mājām palika augstākās vadības privilēģija. Un kā darbojās "bezmaksas" piegāde, mēs jau sapratām pēc produktu piegādes piemēra.

Piegādes veidi maz atšķīrās no mūsdienu: kājām, ar automašīnu, ar kravas motorolleru. Bet droni-kurjeri, visticamāk, atrodami kāda tā laika fantastu darbos.

Neskatoties uz mājas piegādes praksi, pati sistēma PSRS masveidā neiedzīvojās. Varbūt pragmatiskie pilsoņi nesteidzās pārmaksāt par to, kas arī veikalos nebija lēts. Taču valsts līmenī piegādes attīstība nebija vērojama. Citādi padomju filmu varoņi to izmantotu tāpat kā krājkases, magnetofonus un ikdienišķos Aeroflot lidojumus.

80. gados deficīts pastiprinājās, iedzīvotāju ienākumi strauji kritās, un pati ideja par ēdiena piegādi uz mājām pamazām izzuda pat tiem dažiem, kas to varēja atļauties.

Vai PSRS bija ziedu piegāde?

Piegādāja arī tos, bet ar būtiskiem ierobežojumiem. Padomju floristikas skola nedaudz atpalika no rietumu. Ziedu audzēšana visu gadu lielākajā daļā savienības teritorijas bija vienkārši neiespējama. Taču jebkura deficīta apstākļos atradīsies tie, kas gatavi nodrošināt preci apmaiņā pret nelegāliem ienākumiem. "Uzņēmēji", bieži no Kaukāza, pārdeva ziedus "melnajā tirgū". Tagad tas var šķist smieklīgi, bet ziedu mafija bija daļa no lielas noziedzīgas industrijas.

Ziedi bija deficīts. Bet iespēja saņemt tos ar piegādi — vispār izredzēto privilēģija, turklāt dārga. Parastajos veikalos visbiežāk varēja atrast gladiolas, neļķes un rozes.

Kurjeri pret noziedzību: kāpēc 90. gados piegāde bija bīstama profesija

Sieviete: "Pateicoties viņam, mums ir daudz lietu… piemēram, "Pizza Hut"!". Strīdnieki apklust, piekrīt un paceļ picas gabalus Gorbačova virzienā. Visi kopā: "Par Gorbačovu!" — "Pizza Hut” reklāma.

Tirgus ekonomikas apstākļos serviss neizbēgami sāka attīstīties. Tagad sabiedriskās ēdināšanas jomā bija jākonkurē. Un uzvarēja tas, kurš spēja nodrošināt klientiem izdevīgākus un ērtākus apstākļus.

Pieredzi lielas piegādes sistēmas izveidē aizguva no okeāna otrā krasta. Līdz ar picu kā konceptu tika importētas termossomas un zīmolu automašīnas. Daži brauca ar reklāmas vāciņiem uz jumta, ja atceraties. Pilnīga kopija no amerikāņiem.

Pēc lielajiem tīkliem praksi sāka pārņemt arī mazāki restorāni. 2000. gados piegāde jau kļuva par ikdienu, bet, atšķirībā no PSRS, priekšroka bija gatavai ēdienam. Pārējos produktus joprojām labprātāk pirka pa vecam.

Pasūtījumi joprojām tika veikti pa telefonu. Par norēķiniem ar kartēm tolaik nebija runas, kurjeriem nācās nēsāt līdzi lielu skaidras naudas rezervi. Tas arī bija galvenais šī darba risks — jebkurā brīdī to varēja "palīdzēt" atņemt noziedzīga izskata pilsoņi.

Ziedu bizness neatpalika. Sākumā, atveroties robežām, preču klāsts ievērojami paplašinājās. Piemēram, parādījās ziedi no Holandes. Piegāde pārtapa svinīgos apsveikumos ar kurjeru, bet floristika sāka pārņemt pieredzi no rietumu kolēģiem.

Atsevišķi jāpiemin interesants masveida emigrācijas rezultāts uz rietumiem. Radās vesels ziedu piegādes serviss pa Krieviju no ārzemēm. Lai atgādinātu palikušajiem radiniekiem par savu beznosacījumu mīlestību šķirtībā. Tas pastāv joprojām.

Utkoņosa laikmets un pandēmijas sprādziens: kad kurjeri kļuva par galvenajiem cilvēkiem pilsētā

"Robeža starp kārtību un nekārtību ir loģistikā" — Sun Dzi "Kara māksla".

Pēdējo 15 gadu laikā piegādes industrija ir piedzīvojusi milzīgu izrāvienu. Sektors nodrošināja darba vietas miljoniem cilvēku un kļuva par mūsdienu pilsētas ekosistēmas daļu.

Pati veikala bez fiziskas klātbūtnes koncepcija varēja pilnvērtīgi īstenoties tikai līdz ar interneta un viedtālruņu izplatību, kas notika 2000. gadu beigās. Dark-kitchen un dark-store nav vajadzīgi kasieri, apsargi un grezni tirdzniecības zāles, bet ar laiku vairs nebija vajadzīgi pat operatori pie telefona.

Pionieris un veiksmīgākais tirgus spēlētājs līdz 2010. gadu otrajai pusei bija Maskavas piegādes serviss "Utkoņos". Radītāji atkal izgudroja pasūtījumu galdu, kas kā parādība izzuda līdz ar PSRS sabrukumu. Ar jaunu tehnoloģiju integrāciju un prasmīgu loģistiku "Utkoņos" izveidoja ceļu mūsdienu tirgus līderiem ("Yandex Ēda", "Delivery", "Chibbis") un palīdzēja atvieglot dzīvi daudziem cilvēkiem.

Pandēmija ļāva piegādes servisiem veikt jaunu izrāvienu. Stingro ierobežojumu apstākļos, īpaši galvaspilsētā, kurjeri pilnībā ienāca mūsu ikdienā. Daudzi restorāni spēja izvairīties no slēgšanas tieši pateicoties piegādes pakalpojumiem, bet tiešsaistes servisi nodrošināja sev labklājību gadiem uz priekšu, nemaz nerunājot par līdzekļiem turpmākai attīstībai.

Pievērsiet uzmanību, mums jau ir pilnīgi vienalga par bezpilota piegādes robotiem.

Biedri!

Roboti!

Piegādā jums ēdienu!

Nākotne ir pienākusi. Pat ja šī nākotne dažkārt kļūst neveikla un prasa stipras cilvēka rokas, lai turpinātu savu misiju.

Kas tālāk?

"Tradicionālie veikali tādā veidā, kādā tie pastāv tagad, ir lemti izzušanai. Nākotnē cilvēki ies uz veikaliem nevis iepirkties, bet socializēties un izklaidēties" — Levs Hasiss.

Ja tuvākajos gados mums nav lemts piedzīvot tehnogēnu katastrofu vai citplanētiešu nosēšanos uz planētas (divdesmitie gadi jau, šķiet, vairs nepārsteidz), tad prognoze ir šāda:

• Pieaugs tikai piegādei paredzēto dark-kitchen un dark-store skaits. Ietaupījums uz viesu zāli un personālu šobrīd ir ļoti aktuāls.
• Dziļa mākslīgā intelekta integrācija pasūtījumu lietotnēs. "Otrie piloti" palīdzēs piemeklēt pušķus un pusdienas konkrēta cilvēka gaumei. Piemēram, daudzi no mums nogurst skaitīt kalorijas. Bet robots izveidos variantu atbilstoši dienas normai no jūsu iecienītākajiem produktiem.
• "Abonēšanas ēdināšanas" niša augs. 
• Daudzus kurjerus aizstās roboti, vēlāk iespējama arī lidojošo dronu ieviešana (bet ne visiem piegādes veidiem).
• Mazumtirdzniecība aktīvāk izspiedīs restorānus gatavās ēdienu piegādes jomā.
• Piegādes cenu veidošana kļūs dinamiska, kā taksometriem.

Tās ir tikai prognozes, nevis garantijas. Taču foodtech neizbēgami gaida lielas pārmaiņas.

Mazs kastīte buksē sniega putrā. Tās riteņi haotiski griežas kupenā, bet uz korpusa sāk krāties ledus. Nejauši garāmgājēji vienotā impulsā, nesarunājušies, sāk stumt nelaimīgo robotu brīvībā. Pēc dažām spēcīgām kustībām rovers iegūst saķeri un steidzas tālāk ziemas putenī. Viņš neēd un neguļ. Nebaidās no sala un karstuma. Vienkārši dažreiz ir neveikls. Viņš — kurjers. Un viņa galvenā misija — piegādāt sūtījumu.

No zēniem uz izsaukumu CUM līdz mākoņu CRM — 150 gadu garš ceļš mūs ir novedis pie tā, ka šodien savu piegādi var palaist ar pāris klikšķiem!

Pavisam droši var apgalvot vienu: viss, ko mūsu uzņēmums 13 gadus radīja saviem klientiem, nav zudis veltīgi, bet kļuvis par daļu no jaunās realitātes. Restorāni un ziedu veikali bez piegādes dienestiem šodien praktiski ir izzuduši. Ja agrāk kurjeru serviss tika uzskatīts par patīkamu papildinājumu, tad tagad tas ir nepieciešamība.

Šādu automatizācijas platformu attīstība kā FoodSoul ļauj daudziem jaunajiem uzņēmējiem vieglāk sākt savu biznesu. Nav nepieciešamas īpašas prasmes mājaslapu un lietotņu izveidē, nedz arī milzīgi budžeti speciālistiem. Šāda platforma ir ekosistēma, kuru uzņēmuma īpašnieks viegli var pārvaldīt caur CRM.

Būsim priecīgi redzēt arī jūs mūsu klientu rindās!

Ar vislabākajiem vēlējumiem,

FoodSoul SEO speciālists